プロフィトロール

d0002690_22464086.jpg先週の土曜日は、週に一度のお菓子教室の日。
今日のメニューは「プロフィトロール」「レーズン・サンドイッチ」
プロフィトロールのシューは3種類のクリームを作り、仕上げに粉糖とアングレーズソースをかけて。

今回1種類、オレンジのカスタードを作りましたが、なかながgood。最初はちょっと意外で、どうなの?って感じもしましたが、食べてみると甘すぎず、オレンジの爽やかさが。
コアントローも加えてあるので、香りがとっても豊か。他にも使えそうです。
パイナップルなんかでも良いみたい。

それにしても、最近めっきり暖かいし、日も長くなりましたねぇ。
先月の教室のときは、3月というのに吹雪いていたような・・・・。
今週は、週の中ほどでちょっと天気が崩れるみたいだけど、どうなのかなぁ~
暖かで、いつもの通勤の道のりをはずれて、ちょっとお散歩をしてみたくなる。
そんな今日この頃です。
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# by arancia_1013 | 2005-04-17 22:55 | お菓子

マールブランシュのケーキ

すっかりご無沙汰をしていたら、「更新してる?」というメールが・・・
ええ、更新してませんでした。 がんばります!

金曜日、「甘いものがたべた~い!」誘惑に負け、通り過ぎるはずのデパ地下へ
ふらふら・・・
普段よく買うケーキ店ではなく、特に形に魅かれ、今回はマールブランシュのケーキを買って
みました。
d0002690_22385629.jpg奥から“マールショコラ”“町家”“せせらぎ”
細長いケーキの形がなんとも、いい感じ。
お味の方は、しっかりでもあっさり目。そんなにくどくなく、下のスポンジやフランジパンもそれぞれのクリームとマッチしています。
もちろん、それだけ食べても美味しかった。
いつも人が一杯で、眺めているだけだったんだけど、今度はモンブランを買ってみよう~
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# by arancia_1013 | 2005-04-17 22:38 | お菓子

や、やばい・・・

気がつけば、もう5日も更新が滞ってる・・・。
いろいろ、UPする素材はあるのに時間が!!
いえ、たぶん言い訳です。すいません。
また、後ほど改めて一気に(ホントかぃ!)UPしていきます。
マールブランシュのケーキも買ってたべたし、お菓子も作ったし、
今日は夜に沖縄料理も食べに行く。
帰ってきたら、がんばってUPしよう、うん。
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# by arancia_1013 | 2005-04-17 12:39 | 徒然

フィナンシェ もどき?

昨日作ったケーキ、もう一品。
冷凍してあった卵白を使いたくてフィナンシェを作ったのですが・・・。
d0002690_2038339.jpg
家にはフィナンシェの型がありません。
なので、丸い型で多きく焼いてみました。
レシピはちょっとアバウトだったんです、実は。
卵白4個を解凍し、ちょっと適当に減らして3つ分として使って、
おまけに勝手にレモンジャムや、レモンチェッロなんかを入れてみたりして。
ドキドキでしたが、なんとか食べた味や食感は見事フィナンシェ。

一度に2種類も作ってたら、痩せられないですよね~
私の日々のジムがよいは、痩せるためではなく、現状維持の為、ということにしておいてください。
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# by arancia_1013 | 2005-04-11 20:43 | お菓子

レモンパウンドケーキ

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先月作っておいたレモンジャムを引っ張り出して
今日は久々にお菓子を焼いてみました。

ジャムを使いたいけど、何にしようか~と悩んだ挙句、結局パウンドケーキになりました。
芸がなくてすみません。
イタリアのレモンのお酒、レモンチェッロとレモンジャムで、切るとレモンの香りが
ふわ~っと香ります。
まだ食べてないのですが、おいしそうな予感です。

もう一つ、冷凍しておいた卵白を使ってしまいたくて、フィナンシェを作ったのですが、
実は家にはフィナンシェ型がありません。
今回は違う型で焼いたのですが、今冷ましている途中。
また、明日アップします。
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# by arancia_1013 | 2005-04-10 16:28 | お菓子