牡蠣と野菜のワイン蒸し

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なんとなく牡蠣が食べたくて、野菜不足なので一緒にニンニクオイルとワインで蒸し煮に。もちろん泡と一緒に...

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# by arancia_1013 | 2017-12-10 18:37 | 料理

いわしの梅煮

気がつけば師走になりました。
師が忙しく走り回るから「師走」と言うそうですが、霜月(11月)も忙しくあっという間だったように思います。

いわしを生姜と梅で煮込みました。普段しまいこんでいる圧力鍋にお手伝いいただき、骨まで柔らかく...
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# by arancia_1013 | 2017-12-09 20:00 | 料理

よもぎ蒸し

以前から興味津々だった「よもぎ蒸し」を体験してきました。
よもぎ蒸しは1度、十何年前になるのか韓国へ行った時に体験した以来です。韓国ではよもぎ蒸し&垢すりでしたが、今回はよもぎ蒸し&マッサージ。温まった身体で、リンパを流してもらしました。
30分で結構しっかり汗をかいてきます。普段体温が低く、どうやら内臓が冷えてるっぽいので体質が変わればいいなぁ。ちょっと遠いけど、またお邪魔しようと思います。

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お料理は先週、たまたま入ったお店で美味しかった聖護院大根のポタージュ。やさしいお味でした。ディルのきいたポテトサラダも、美味しかった。

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# by arancia_1013 | 2017-11-13 07:26

フリッジ ポルチーニのクリームソース

久しぶりにパスタを作りました。

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いつものポルチーニソース。クリーム系は苦手ですが、これれだけは時々食べたくなります。
今年はイタリア訪問でもポルチーニを真空パックで買ってきました。初めて行ったときはそんなのがなく、帰国してスーツケースを開けたらすべてポルチーニの香り。そんな事も懐かしい思い出です。

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# by arancia_1013 | 2017-11-05 08:57

お茶事

文化の日、お茶事の練習をさせていただきました。
開炉の茶事ということで、先生の先生のお宅。お手前を担当分けして順番に披露。勝手知ったるいつもの配置ではないので、汗をかきながらあたふた...
大変ではありますが、楽しい一時。トータル4時間半でしたが、あっという間。やっぱりお茶はいいです。
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茶事のお料理は、和食の料理人でもある先生のお料理。これがまた幸せの一言につきます。

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# by arancia_1013 | 2017-11-04 08:17 | 徒然