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ピッツァカプリチョーザ

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久々にピッツァが食べたくなり、夕食にと焼いてみました。
具は、まさしくカプリチョーザ。マッシュルームはパプリカ、ハム、サラミ。
生のトマトでソースを作ったので、ちょっと酸味が多かったけど逆にあっさり。
でも、今回は生地のふくらみがいまひとつ。
発酵の時間を長めに取ったのですが、ちょっと大きくなっただけ。
賞味期限の過ぎた粉がもったいないな~と思って、使ったのがいけなかったのか?
はたまた、単にこね方や温度の問題か?
まだまだ修行が足りないと痛感。

by arancia_1013 | 2005-07-09 22:00 | 料理

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